我們這一代中國人，飲食結構和習慣發(fā)生了巨大變化，流行摧毀了傳統(tǒng)，營養(yǎng)和元素代替了味道……關于吃的一切都有了變化。怎樣吃才是中國人的飲食之道，才真正能撫慰中國人的身心呢？
為什么選擇讀《飲食滋味》？因為，《飲食滋味》講的是適合中國人每個人體質(zhì)的飲食之道。也許你會覺得，活了這么多年，別的不敢說，如何飲食是根本不用學的。其實，讀完這本書，你的飲食觀和人生觀將會有巨大的改變。
本書是《黃帝內(nèi)經(jīng)說什么》的作者徐文兵老師從《黃帝內(nèi)經(jīng)》等經(jīng)典中總結出的zui適合中國人體質(zhì)的飲食營養(yǎng)智慧，從“以人為本”的角度出發(fā)，解答我們的身體真正缺什么，應該吃什么以及怎樣吃的重大生命問題。 徐文兵
徐小周，字文兵，知名中醫(yī)專家，中醫(yī)教育家。自幼隨母親魏天梅學習中醫(yī)，1984年考入北京中醫(yī)學院中醫(yī)系，畢業(yè)后留校工作。1997年公派赴美講學，同年被授予密蘇里州堪薩斯城榮譽市民。后考取美國針灸師、中醫(yī)師資格證書，獲馬里蘭州針灸師*。
1998年回國，先后創(chuàng)辦北京厚樸中醫(yī)藥研究所，北京厚樸中醫(yī)診所，厚樸中醫(yī)學堂。先后師從裴永清教授、周稔豐教授、蘇有余先生，始終奉行崇古復古的理念，孜孜不倦地致力于中醫(yī)臨床和理論的研究和實踐，倡導親近自然回歸傳統(tǒng)，以聞道、行道、證道為己任，惠及患者遍布海內(nèi)外，桃李滿天下，成為獨領風騷的一代中醫(yī)教育家和醫(yī)學家。
2007年出版專著《字里藏醫(yī)》，其繁體中文版于2011年在中國臺灣出版后，當年即被《中國時報》評為年度生活類十大好書。2008年年底，與梁冬在中央人民廣播電臺《中國之聲》頻道宣講《黃帝內(nèi)經(jīng)》，相關對話叢書一套6冊也先后出版。2009年于中國氣象頻道主持《四季養(yǎng)生堂》欄目，相關音像和圖書《四季養(yǎng)生法》于2012年出版。
★為中國人體質(zhì)度身定做的家常飲食營養(yǎng)學經(jīng)典！
★迄今為止，市場上關于營養(yǎng)學的書籍大多基于西方的“以食物營養(yǎng)價值為本”的營養(yǎng)學理念，都是教我們應該吃什么營養(yǎng)成分高的食物，不應該吃什么營養(yǎng)價值低的東西，而沒有一本教我們?nèi)绾文軌蛟凇耙匀藶楸尽钡那疤嵯?，以人的本能為主，順應四季的流變來選擇適合每一個中國人體質(zhì)的飲食營養(yǎng)書。
★作為飲食版《黃帝內(nèi)經(jīng)》，作者用通俗易懂的語言告訴我們中國人到底應該如何吃才符合生命之道：“飲食的味道比飲食本身重要得多”“吃什么不重要，是不是饑了，是不是餓了，是不是饞了，這幾點很重要”“人，越吃新奇特的東西，元氣消耗越大；而越吃常食，身體會慣性運作，消耗就越小”“同樣是你，但你在不同時間、不同心情下，用不同方法吃進去的食物，*后所產(chǎn)生的影響都是不一樣的”“饑的時候要吃飽，餓的時候要吃好”“吃肉是需要挑部位的”……
★本書內(nèi)容源于徐文兵精品付費課程——《飲食滋味》，*銷量過千，好評如潮。本次出版，徐文兵老師對課程內(nèi)容做了進一步修訂完善，更便于讀者理解學習和操作。
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中醫(yī)“以人為本”，西醫(yī)“以食物為本”
中國飲食食療（或者叫中醫(yī)營養(yǎng)學）和西方營養(yǎng)學最大的區(qū)別是：我們是以人為本，西方營養(yǎng)學是以食物為本。所以他們說營養(yǎng)，就是分析食物的成分，而不管誰吃。但同樣的東西，豬吃和人吃是不一樣的，這和食物本身的營養(yǎng)是沒有關系的。
我們中醫(yī)營養(yǎng)學是以人為本，這個“人”甚至可以具體到不同時刻、不同心態(tài)、不同情緒下的人。也就是說，同樣是你，但你在不同時間、不同心情下，用不同方法吃進去的食物，最后所產(chǎn)生的影響都是不一樣的。
什么叫以人為本？舉個簡單的例子，你在北京迷路了，問一老大爺：“大爺，去天安門怎么走？”老大爺有兩種回答方法，一種是“你往東北方向走”，這叫以地球為本。還有一種回答是“你往左走”，這是以問路者為本——以人為本。哪種回答更容易幫人找到地方，不言而喻，當然是第二種。
要知道，對于一個迷路的，連東、南、西、北都分不清的人來說，你跟他說往東北走，是沒有用的。
如果有人到你住的小區(qū)找你，你告訴他：“我在1棟，就是你一進門，左手邊兒的那棟樓。”遠比你告訴他“我在北棟”要好得多。這就叫以人為本。
所以說，中醫(yī)營養(yǎng)學講的以人為本，是嚴格基于人的基礎上來講營養(yǎng)學。這樣是不是說，基于具體人的中醫(yī)營養(yǎng)學就不能普適大眾了呢？不是！
吃什么不重要，什么時候饑了、餓了、饞了很重要
中醫(yī)營養(yǎng)學以人為本的宗旨還體現(xiàn)在什么方面呢？吃什么不重要，是不是饑了，是不是餓了，是不是饞了，這幾點很重要。這些都是中醫(yī)營養(yǎng)學以人為本的具體體現(xiàn)。
就像在“吃不吃早餐”這個問題上，有不少人會舉出各種科學的論據(jù)來證明吃早餐的重要性，但是，他們沒有一個站出來問你“你早晨起來饑不饑”“你早晨起來餓不餓”，這與“強暴”人的胃有什么區(qū)別呢？
“以人為本”是王道，你“想怎么著就怎么著”，那是霸道。
饑的時候要吃飽，餓的時候要吃好
所謂吃好，有固定標準嗎？沒有，因人、因地、因時制宜。所以我們要想做美食家，有個很簡單的方法就是，跟著自己的覺和感去走，覺就是饑不饑，感就是餓不餓。
饑的時候要吃飽，不管什么東西都要吃進去，但是吃到百分之七十，就要停了；餓的時候一定要吃好，但是在餓的時候一定要少吃，也不能不吃。所以我的觀點是：寧饑不餓
